Spätestens jetzt ist klar: Sonja passt weder ins Klischee einer Spitzenköchin noch in sonst irgendeines. Eine Sonja Baumann käme nie auf die Idee, nach Rezept zu kochen, sondern legt lieber einfach los. Kreativität und Intuition spielen dabei eine entscheidende Rolle – und davon hat die junge Sterneköchin aus Köln nicht zu wenig. 

Der klassischen Sterneküche, vergänglichen Trends und Dogmen hat sie deshalb schon lange abgeschworen. Kreationen aus Sonjas Feder sollen jedermann zugänglich sein und einfach gut schmecken, aber auch geübte und anspruchsvolle Foodies vom Hocker hauen. Ihre Liebe zur Natur und die Begeisterung für skandinavische Länder kommt bei ihrer kulinarischen Handschrift deutlich zum Tragen: Das ganze Jahr über wird draußen gesammelt, geerntet und gepflückt, was Saison hat. Was dann nicht sofort Verwendung findet, kommt später zum Beispiel fermentiert oder eingelegt auf die Teller. Sonjas Gerichte sind kreativ, leicht und zum reinlegen gut. Ihr Motto? Einfach mal lecker machen!